Atelier AÔI > Le blog > Recettes AÔI > recettes salees > Un peu plus qu’une simple salade de pomme de terre…

Comment résumer cette recette ? 🤔 : « Un minimum d’efforts pour un maximum de satisfaction ». Alors pourquoi vous en priver ?

Bon je dois vous avouer qu’il ne s’agit pas d’un plat traditionnel japonais 😉 mais néanmoins un des classiques de la cuisine quotidienne japonaise, que l’on retrouve souvent dans le Bento. La mayonnaise japonaise, Kewpi, est un peu plus acidulée que la française car on utilise du vinaigre de riz dans sa préparation. 

Vous pourrez y ajouter un oeuf dur ou un peu de jambon, moi je préfère la version toute simple avec carottes, concombre, oignon et pomme de terre bien-sûr.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 3/4 pommes de terre (500 gr).
  • 1 carotte.
  • 1 petit concombre.
  • 1/2 oignon.
  • Sel & Poivre.
  • Mayonnaise (environ 70gr).
  • 1 cac de moutarde de Dijon.
  • 1 cas de vinaigre de riz. 

Préparation :
Eplucher, rincer les pommes de terres et la carotte, puis faire cuire l’ensemble à la vapeur de préférence.
Une fois la cuisson terminée, découper la carotte en petites tranches ainsi que la moitié des pommes de terre. Écraser le reste des pommes de terre à la fourchette. On évitera le mixeur pour ne pas avoir une purée trop liquide.
Puis assaisonner les carottes et les pommes de terre écrasées avec le vinaigre, le sel et le poivre.
Découper les concombres et l’oignon en fines tranches (vous pouvez faire dégorger les concombre au préalable).
Mélanger la mayonnaise et moutarde avec les pommes de terres en morceaux. Puis mélanger avec la carotte tranchée et les pommes de terre écrasées. Ajouter les concombre. Remuer et ajouter en dernier l’oignon.
Goûter  et ajuster l’assaisonnement au besoin. Conserver au frais et sortir quelques minutes avant de déguster.

🔺Notre conseil : Ajuster les quantités en fonction de vos convives car cette salade est un brin « addictive » 😋🔺

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