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Le coin traiteur

« Le plaisir le plus délicat est de faire celui d’autrui ».
Jean de la Bruyère

L’Atelier AÔI vous accompagne dans vos anniversaires, cocktails, soirées privées et professionnelles. Si vous le souhaitez, nous animons votre évènement avec nos animations/dégustations pendant lesquelles nous produisons à la demande.

N’hésitez pas nous contacter pour nous expliquer ce dont vous avez besoin, nous vous ferons une proposition sur-mesure.

Contacez Stephanie au 06.52.10.52.25 ou contact@atelier-aoi.com

COCKTAILS & BUFFETS

COCKTAILS

  • Pièces froides : sushi, maki, kazari maki, gunkan, california, Hana sushi, témari sushi, té maki, futomaki, sashimi, tataki.
  • Verrines : salade concombre/wakamé, sésame et chou, légumes croquants ou Harusamé, Edamamé.
  • Mini Poke Bawl
  • Crackers japonais
  • Club Sandwich « Sando » : thon mayonnaise et shiso, œufs oignons frais & légumes croquants, saumon mariné (ou fumé) et basilic, poulet mariné au miso et salade…
  • Soupes Miso aux légumes de saison.
  • Pièces chaudes (à réchauffer) : Brochettes poulet et porc, saumon teriyaki, poulet kara age, porc tonkatsu, beignets, tempura, gyoza…
  • Pièces sucrées : macarons (yuzu, matcha, sésame, azuki), dorayaki, cake matcha ou miel, motchi, choux yuzu ou matcha, salade de fruits yuzu et menthe …

7 pièces dès 9,50€ HT / invité.
9 pièces dès 11,50€ HT / invite.
16 pièces dès 23,00€ HT / invite.

BUFFETS.

Nous pouvons vous proposer l’ensemble de nos mets dans une version buffet : Grande salade, Plateaux de brochettes de poisson, viande, desserts individuels. Nous vous proposons vaisselle et nappage.

En fonction de vos besoins et du nombre de convives, nous vous proposons des cocktails « Franco-japonais » que nous organisons en collaboration avec notre partenaire Ayme Traiteur http://www.ayme-traiteur.fr/

 

ANIMATIONS CULINAIRES AÔI

Vous souhaitez mettre du piment dans vos évènements ?
L’Atelier AÔI vous propose des animations culinaires différentes autour de l’Art culinaire japonais.

BAR à Té-Makis :
Nous guidons vos invités dans la confection de leur té-maki. Ce sushi en forme de cornet les ravira grâce à sa fraîcheur et dégustation minute. Vos collaborateurs « prennent la main » sur leur dégustation.
Convivialité Assurée. (Convient aux adultes et aux enfants) –  1 heure minimum.

BAR à Makis – Sushis :
Nous réalisons devant vos invités makis et sushis en fonction de leurs envies. Nous restons à leur disposition pour répondre à leurs interrogations. Ils dégustent les produits « bruts » qu’ils retrouvent dans les mets préparés.
Convivialité Assurée. (Convient aux adultes et aux enfants) –  1 heure minimum.

INITIATION AU NIHONSHU (saké japonais) :
Autour de 3 sakés très différents, nous vous proposons une (re-) découverte de cet alcool fermenté à base de riz, mal connus des français : Méthodes de brassage, origine des produits, ingrédients, catégories…
Un atelier rare qui ravira autant qu’il surprendra vos convives. Dégustation dans nos chokos.
Découverte Assurée. Atelier à réaliser entre amis, en famille, à l’occasion d’un évènement professionnel particulier : lancement produit, convention, réunion d’équipe… Adultes uniquement.

ACCORDS METS & NIHONSU (Saké Japonais) :
Le saké, alcool fermenté à base de riz japonais, est parfait pendant les repas, l’apéritif ou en accompagnement d’un dessert. Encore faut-il trouver la bonne association ! C’est ce que nous vous proposerons pendant cet atelier.
Différents sakés à déguster avec des mets « typiquement français » en fonction de la saison et du moment de la journée : fromages, apéritif, foie gras, desserts, huîtres… Vous êtes un industriel et lancer un nouveau produit ? Pourquoi ne pas l’associer à un saké pour le sublimer.
Découverte Assurée. Atelier à réaliser entre amis, en famille, à l’occasion d’un évènement professionnel particulier : lancement produit, convention, réunion d’équipe… Adultes uniquement.

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